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かきと旬鮮料理とそばの店「開」
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 開店10周年(平成15年)に現在地に移転したのを機に、従来の「こだわり漁師さん」直送の牡蠣を更に美味しく味わっていただけるように和・洋・中にこだわらずかきと旬鮮料理とそばの店「開」では新しいかきのメニューを開発しております。
現在、カキメニューだけでも30種類を超えておりますが、カキメニューの世界一をめざしてこれからも努力してまいります。 |
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◆カキやまかけ◆生がき(2個)◆焼カキ(2個) ◆春野菜のおひたし◆生カキ(2個)◆初ガツオのタタキ |
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| ■生がき | ■雑 炊 | ■ドリア | ■カキとろそば | ■ベーコン巻き | ■カキルイベ |
| ■酒蒸し | ■カキご飯 | ■ちり鍋 | ■ステーキ | ■キムチ炒め | ■柳 川 |
| ■天ぷら | ■焼がき | ■エスカルゴ風 | ■アイヌネギ卵とじ | ■カキそば | ■おろしポン酢 |
| ■グラタン | ■フライ | ■かき丼 | ■カキサラダ | ■キムチ鍋 | ■カキチーズ |
| ■土手鍋 | ■黄金焼き | ■カキ焼そば | ■カキ酢 | ■山かけ | ■軍艦巻き |
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| お刺身5点盛り | きんきの煮付け | たこまんま塩辛 | 千葉県千倉のさらし鯨 | 肉じゃが | 海鮮サラダ |
| 本マグロ | さばの味噌煮 | たこまんま三杯酢 | 鯨のさえずり | カボチャの煮物 | カキサラダ |
| つぶ | 黒ガレイの煮付け | ハタハタ飯寿し | 鯨のタレ焼き | キンピラごぼう | 帆立サラダ |
| いか | 自家製きんきの開き | まぐろ酒盗 | 鯨のさしみ | ポテトサラダ | 野菜サラダ |
| 赤ほや | 自家製かすべ一夜干 | 手造り白菜キムチ | 鯨ベーコン | ほうれん草の胡麻和え | ポテトサラダ |
| 帆立 | ほっけの開き | 手造り辛子明太子 | 鯨の生姜焼き | れんこんキンピラ | カボチャサラダ |
| 〆さば | 宗八ガレイ | いかの塩辛 | 熊本の馬刺し | ひじき煮 | |
| その他時季の魚介類 | つぼ鯛 | もろきゅう | 標茶のサフォークラム | アイヌネギのおひたし | |
| 鮭のハラス | 赤ほや塩辛 | 厚真のえぞ鹿ステーキ | アイヌネギ巻き卵焼き | ||
| 銀ダラのかま | 赤ほや酢 | 三笠の手作り冷奴 | アイヌネギの卵とじ | ||
| 穴子白焼き | 漬物盛り合わせ | 三笠の手作り生揚焼 | |||
| 子持ちししゃも | 砂川岩瀬牧場のアイス | ||||
| 浜干しコマイ | |||||
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| アサリの生食 | カキの軍艦巻き | ||||
| アサリの酒蒸し | 自家製〆サバの棒寿司 | ||||
| お好み細巻き各種 | |||||
| 各種おにぎり | |||||
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■■■■■■ 麺は道内産のそば粉を石臼挽きして二八でつなぎ、愛情を沢山込めて手打ちしています。■■■■■■本替えしの辛めの汁に、だしは鰹7種類・昆布・椎茸などを使用しています。 ■■■■■■是非、歯ごたえのあるおそばの食感をお試しください。 |
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 ■◆かけそば■■■ ■◆昔風かしわそば ■◆カキそば■■■  ■◆せいろそば ■◆海苔せいろそば ■◆カキとろそば |
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