山の果実 　 木の実 　　 　山　　　菜　　　　　　　　　. 　 　 　 　 ※　果実や木の実は枝を折っての採取は絶対にしないで下さい。　枯れて次年度以降は実らない可能性があります。 　 ※　又、1人で全部を採らずに一回で自分が食べる量だけを採り、次の方や山に住む動物等の為にも必ず残して置いて下さい。 　 ※　その他にもマナーを守って、節度有る採取をお願いします。 　 名　　称 ＵＲＬ 採　取　時　期 生　育　場　所 　採　　り　　方　 　食　　べ　　方　 そ　の　他　 アオギリ ＵＲＬ １０月上旬〜１１月下旬 海岸林や二次林に 庭木や公園、街路樹等に多 さやごと摘み採る 茹でるか油で揚げて コーヒーの代用にした 時代もあった アカフサスグリ ＵＲＬ 　７月上旬〜　８月下旬 ヨーロッパが原産地 庭や鉢植えでも栽培 房ごと摘み採る 生食、ジュース、ジャム スグリより酸味は少ない アカモノ ＵＲＬ 　８月上旬〜　９月下旬 日当たりの良い高山や 深山に生える常緑低木 一粒ずつ丁寧に 生食か果実酒 　 アキグミ ＵＲＬ 　９月中旬〜１１月下旬 雑木林内や林道脇に 一粒ずつ丁寧に 生食か果実酒 果実酒は強壮や 食欲増進に効能 アケビ ＵＲＬ 　９月中旬〜１０月下旬 林の中やへりに生える 蔓で他の木に絡む落葉低木 一個ずつ丁寧に 生食か茹でておひたし 和え物や汁物の実に 果実酒にも イチイ ＵＲＬ 　９月中旬〜１０月下旬 山中にも良くある 庭木や生垣にも 赤く熟した実を採る 生食(甘い） 種は有毒（死ぬ場合も） イチョウ ＵＲＬ 　９月下旬〜１０月下旬 お寺や神社の境内に 公園や街路樹にも 落ちた物を拾う 蒸したり焼いたりして 茶碗蒸しやおでんに 　 イヌガヤ ＵＲＬ １０月上旬〜１０月下旬 暖地の山地に生える 常緑低木 一個ずつ丁寧に 果実酒 貧血に効能 イヌビワ ＵＲＬ １０月上旬〜１１月下旬 暖地の山地や丘陵地に 柔らかく良く熟した実を 生食(甘い)やジャムに 果実酒にも 　 イヌマキ ＵＲＬ １０月上旬〜１１月下旬 暖地の常緑広葉樹林内等 庭木や生垣にも 赤紫色に熟したものを採る 生食(甘い） 先の緑色部分は種子で 食べれない イワナシ ＵＲＬ 　５月中旬〜　７月下旬 日当たりの良い高山地等に 自生する常緑低木 良く熟れた物だけを 一個ずつ丁寧に 果実酒 　 ウグイスカグラ ＵＲＬ 　６月中旬〜　７月下旬 日当たりの良い草原や 雑木林の中に 柄を付けたまま 一粒ずつ丁寧に 生食やジャム ウグイスカズラでは無い ウスノキ ＵＲＬ 　９月上旬〜１０月下旬 山地や高山の雑木林の 中に自生する落葉低木 良く熟れた物だけを 一個ずつ丁寧に 果実酒 疲労回復や鎮静効果 ウラシマツツジ ＵＲＬ 　９月上旬〜１０月下旬 本州、北海道等の 高地の岩場に 良く熟れた物だけを 一個ずつ丁寧に 果実酒 　 ウラジロノキ ＵＲＬ 　９月中旬〜１０月下旬 山地の林内や原野に 生える落葉高木 良く熟れた物を採るか 落下した物を拾う 果実酒 　 ウワミズザクラ ＵＲＬ 　９月中旬〜１０月下旬 山地の自然林内に 枝をたぐり寄せて摘み採る 果実酒 春（４〜５月）の若芽は 山菜として食べれる エノキ ＵＲＬ 　９月上旬〜１０月下旬 山林内や道路脇等に 生えている落葉高木 良く熟れた物だけを 一粒ずつ丁寧に 生食か果実酒 　 エビガライチゴ ＵＲＬ 　８月上旬〜　９月下旬 雑木林のへりや 川沿いに 一粒ずつ丁寧に 生食か果実酒 　 エビヅル ＵＲＬ １０月上旬〜１１月下旬 林のへり等日当たり良い所 良く熟れた物だけを 房ごと ジャムか果実酒 　 オオカメノキ ＵＲＬ 　８月上旬〜１０月下旬 山地等に多い落葉中高木 良く熟れた物だけを 一粒ずつ丁寧に 果実酒 別名ムシカリ 名　　称 ＵＲＬ 採　取　時　期 生　育　場　所 　採　　り　　方　 　食　　べ　　方　 そ　の　他　 オオバグミ ＵＲＬ 　４月上旬〜　５月下旬 海岸付近に生える つる性の常緑低木 良く熟れた物だけを 一粒ずつ丁寧に 生食か果実酒 別名マルバグミ オオヤマザクラ ＵＲＬ 　７月中旬〜　８月下旬 山地に自生する落葉高木 一粒ずつ丁寧に 果実酒（熟果と未熟果を） 　 　 オトコヨウゾメ ＵＲＬ 　９月上旬〜１１月下旬 山地や原野等の 雑木林内に自生 房ごと 果実酒（補血、不眠症に） オトコヨメゾウではない ガマズミの実の事である オニグルミ ＵＲＬ 　９月上旬〜１０月下旬 山野の谷川や沢沿いに自生 落としたり自然落下品を 殻を割り中の仁を生食 又は煎って食べる 実は土中に埋め果肉が 腐ってから殻を出す カジイチゴ ＵＲＬ 　５月上旬〜　７月下旬 海岸近く等に自生 一粒ずつ丁寧に 生食か果実酒 木イチゴの中では一番 美味しいと言われている カジノキ ＵＲＬ 　９月上旬〜１０月下旬 太平洋側に多い落葉高木 街路樹としても 良く熟れた物だけを 一粒ずつ丁寧に 甘く生食か果実酒 　 　 ガマズミ ＵＲＬ 　９月上旬〜１１月下旬 平地〜山地に良くある 落葉小高木 良く熟れた物だけを 房ごと 生食か果実酒 　 　 カマツカ ＵＲＬ 　９月上旬〜１１月下旬 平地から山地の原野や丘に 自生する落葉低木 良く熟れた物だけを 一粒ずつ丁寧に 果実酒 補血の効能　 カヤ ＵＲＬ １０月上旬〜１０月下旬 暖地の林内に自生 お寺や神社の境内 殻が割れた頃に摘み採る 渋をあく汁で茹で、漬けて 抜く。煎って食べる イヌガヤは食べれない カリン ＵＲＬ １０月上旬〜１１月下旬 雑木林の中 お寺や神社の境内や公園に 一個ずつ丁寧に 果実酒 風邪(喉）に効能 ガンコウラン ＵＲＬ 　９月上旬〜１０月下旬 亜高山から高山帯にかけて のハイマツの林縁等に 一粒ずつ丁寧に 生食やジャム、果実酒に 　 キササゲ ＵＲＬ 　９月上旬〜１０月下旬 河川近くに多く自生 中国大陸原産の落葉高木 房ごと 果実酒（薬酒） 健胃整腸に効能 果実と内皮を漬ける キハダ ＵＲＬ 　９月上旬〜１０月下旬 山地の少し湿った沢、林内、 谷間に多い落葉高木 房ごと 日干しにしてクコ茶や 焼酎に漬け薬酒に 目や糖尿病に効能 クコ ＵＲＬ １０月上旬〜１１月下旬 河川の土手等に 一粒ずつ丁寧に 日干しにしてクコ茶や 焼酎に漬け薬酒に 目や糖尿病に効能 クサイチゴ ＵＲＬ 　５月上旬〜　７月下旬 雑木林内、荒地、林縁等に 一粒ずつ丁寧に 生食か果実酒 　 　 クサボケ ＵＲＬ 　８月中旬〜１０月下旬 日当りの良い草原等に 多い小低木 一個ずつ丁寧に 果実酒 熟した実は芳香 クマイチゴ ＵＲＬ 　６月中旬〜　８月下旬 日当りの良い山地等に バラ科の落葉低木 一粒ずつ丁寧に 生食、ジャム、果実酒 　 クマヤナギ ＵＲＬ 　７月上旬〜１０月下旬 平地〜高山の原野、雑木林 等に、つる状の落葉中高木 良く熟れている実だけを 房ごと 生食、果実酒 健胃整腸、高血圧に 効能 クリ ＵＲＬ 　９月中旬〜１０月下旬 日当りの良い雑木林や林縁 イガが割れ、中の栗が 見えている物を落とす ２〜３日干して水分を抜き 蒸したり焼いて食べる ご飯に入れたり 栗キントン等にしても クロイチゴ ＵＲＬ 　８月上旬〜　９月下旬 山地に生える落葉低木 茎は蔓状に伸びる 良く熟れている実だけを 生食、ジャム、果実酒 　 名　　称 ＵＲＬ 採　取　時　期 生　育　場　所 　採　　り　　方　 　食　　べ　　方　 そ　の　他　 クロウスゴ ＵＲＬ 　８月上旬〜１０月下旬 山地に生える落葉低木 本州〜北海道の高山に 良く熟れている実だけを 生食、果実酒 血液の循環、保温 クロマメノキ ＵＲＬ 　８月上旬〜１０月下旬 本州〜北海道の低山から 高山に自生する落葉低木 良く熟れている実だけを ジャム、ゼリー、果実酒 別名アサマブドウ クロミノ ウグイスカグラ ＵＲＬ 　９月上旬〜１０月下旬 本州〜北海道の山地の 高原等に 良く熟れている実だけを 果実酒 強壮、貧血、食欲増進 クワ ＵＲＬ 　６月中旬〜　７月下旬 農地の周辺や 河川の土手等にも 良く熟れている実だけを 生食、ジャム、果実酒 　 ケンポナシ ＵＲＬ １０月上旬〜１１月下旬 山地に生える落葉高木 高所に生っているので 落下した物を拾う 生食、果実酒 果実酒は疲労回復 コウゾ ＵＲＬ 　６月中旬〜　７月下旬 林縁や沢沿いに 枝をたぐり寄せて良く熟れ た物だけを摘み採る 生食やジャム 樹皮は和紙の原料 コケモモ ＵＲＬ 　９月下旬〜１０月下旬 九州では九重連山に 一粒ずつ摘み採る ジャムや果実酒 　 　 コブシ ＵＲＬ 　９月上旬〜１０月下旬 平地〜高地に自生、庭や 雑木林に、落葉高木 良く熟れている実だけを 果実酒 美容に ザイフリボク ＵＲＬ １０月上旬〜１１月下旬 北海道〜九州に、落葉高木 山地の尾根近くに多い 良く熟れている実だけを 果実酒 　 サネカズラ ＵＲＬ １０月上旬〜１１月下旬 雑木林の日陰地等に 常緑のつる植物 良く熟れている実だけを 果実酒 別名ビナンカズラ ザリコミ ＵＲＬ １０月上旬〜１１月下旬 中部地方の低山帯に多く 雑木林内に自生、落葉低木 良く熟れている実だけを 果実酒 疲労回復 サルナシ ＵＲＬ １０月上旬〜１１月下旬 日当りの良い雑木林や林縁 蔓をたぐり寄せ 一つずつ採る 生食やジャム 　 サンカクヅル ＵＲＬ 　９月上旬〜１０月下旬 ぶどう科の落葉つる植物 山地に自生し葉が三角状 良く熟れた物だけを房ごと 生食、ジャム、果実酒 　 サンザシ ＵＲＬ 　９月上旬〜１０月下旬 中国原産の薬用木、自生は 少で庭木・盆栽の栽培品多 ハサミやナイフで切り採る 丸ごと砂糖で煮てお菓子 ジャムやぜりーにも お茶や果実酒（薬酒）に サンシュユ ＵＲＬ 　９月下旬〜１０月下旬 日当たり良の山野、庭木に 春に黄色い花が咲く 良く熟れている実だけを 一粒ずつ丁寧に 果実酒 実は別名『秋珊瑚』 サンショウ ＵＲＬ 　９月下旬〜１０月下旬 山野の林の中や林縁等に 良く見られる落葉低木 実は房ごと千切り採る 実は香辛料 幹はすりこぎに 民謡『ひえつき節』歌詞 シラタマノキ ＵＲＬ 　９月上旬〜１０月下旬 本州〜北海道の高冷地に 日当たりの良い岩場等に 一粒ずつ丁寧に 生食、果実酒 　 　 シロバナノヘビイチゴ ＵＲＬ 　７月上旬〜　８月下旬 深山で日当たり良い草地に 一粒ずつ丁寧に 生食やジャム、果実酒に 　 　 スグリ URL 　６月上旬〜　７月下旬 中部地方に多い 長野県の山地にだけ自生 一粒ずつ丁寧に ジャム 酸味が強い スタジイ ＵＲＬ 　９月下旬〜１０月下旬 暖地里山等の低山に多い 最近は公園にも 揺すって落とすか 落ちたばかりの物を拾う 生食か煎って食べる 　 スノキ ＵＲＬ 　８月上旬〜１０月下旬 本州と四国に自生する 落葉小高木 良く熟れている実だけを 果実酒 　 名　　称 ＵＲＬ 採　取　時　期 生　育　場　所 　採　　り　　方　 　食　　べ　　方　 そ　の　他　 ズミ ＵＲＬ 　９月下旬〜１０月下旬 日当たりの良い山野に 最近は公園や街路樹にも 真っ赤に熟した物を 摘み採る 果実酒 　 タカネバラ ＵＲＬ 　９月上旬〜１１月下旬 本州〜北海道の高山帯に 自生するバラ 良く熟れた物だけを 一粒ずつ丁寧に 果実酒 タカネバラの花 タムシバ ＵＲＬ １０月上旬〜１１月下旬 本州〜九州自生する 落葉低木、庭園や公園にも 良く熟れた物だけを 一粒ずつ丁寧に 果実酒 頭痛に チョウセンゴミン ＵＲＬ 　９月上旬〜１０月下旬 寒冷地の山地等に モクレン科の落葉つる植物 房ごと採る ジャム、果実酒、塩漬け 果実酒は美味との事　 ツクバネ ＵＲＬ 　９月上旬〜１０月下旬 本州中部〜九州に自生する 落葉低木 一粒ずつ丁寧に 若い果実を塩漬け 　 　 ツノハシバミ ＵＲＬ 　９月上旬〜１０月下旬 日当りの良い雑木林や林縁 枝をたぐり寄せて摘み採る 数日干し、煎って食べる 　 　 ツルグミ ＵＲＬ 　５月上旬〜　６月下旬 本州〜九州の山地に多い 常緑のつる状低木 良く熟れた物だけを 一粒ずつ丁寧に 生食か果実酒 　 ツルコケモモ ＵＲＬ １０月中旬〜１１月下旬 本州〜北海道の高原の 湿原に群生する常緑小低木 良く熟れた物だけを 一粒ずつ丁寧に ジャム、ゼリー、果実酒 　 トガスグリ ＵＲＬ 　７月上旬〜　９月下旬 寒地に多い落葉低木 ややツル状のスグリの仲間 一粒ずつ丁寧に 果実酒（熟果と未熟果を） 　 トチノキ ＵＲＬ 　９月中旬〜１０月下旬 山地の自然林内に 最近は公園や街路樹にも 落としたり自然落下品を あくを抜き餅等にして 　 ナシカズラ ＵＲＬ 　７月上旬〜　９月下旬 本州南部〜九州の海辺近く の山野に多い 一粒ずつ丁寧に 果実酒 　 ナツグミ ＵＲＬ 　６月上旬〜　７月下旬 日当たりの良い林縁等に 良く熟れた物だけを 一粒ずつ丁寧に 生食か果実酒 粒は割と大きい ナツハゼ ＵＲＬ 　８月上旬〜１０月下旬 丘陵、山地に生える 落葉低木 良く熟れた物だけを 一粒ずつ丁寧に ジャムか果実酒 　 ナナカマド ＵＲＬ 　９月中旬〜１０月下旬 山地の自然林内に 最近は公園や街路樹にも 枝をたぐり寄せて摘み採る 果実酒 　 ナワシロイチゴ ＵＲＬ 　６月上旬〜　８月下旬 日当たりの良い草地等に 一粒ずつ丁寧に 生食か果実酒 木イチゴの中では 一番最後に熟れる ナワシログミ ＵＲＬ 　４月上旬〜　５月下旬 暖地の海岸近くに多い常緑 低木、林縁や草原にも 良く熟れた物だけを 一粒ずつ丁寧に 生食か果実酒 　 ニガイチゴ ＵＲＬ 　５月上旬〜　７月下旬 山野に生える落葉低木 一粒ずつ丁寧に 生食か果実酒 　 　 ニワトコ ＵＲＬ 　５月上旬〜　６月下旬 平野〜高原の雑木林内等 の湿地や谷川沿いに 良く熟れた物だけを 房ごと 果実酒 　 ネズミサシ ＵＲＬ 　９月上旬〜１１月下旬 山地〜高山まで日当たりの 良い地に自生、常緑針葉樹 一個ずつ丁寧に 果実酒（実熟果も入れる） 　 ネズミモチ ＵＲＬ １０月上旬〜１２月下旬 本州中部〜九州の暖地の 海近くに自生、常緑中高木 良く熟れた物だけを 房ごと 果実酒 強壮、強精効果 名　　称 ＵＲＬ 採　取　時　期 生　育　場　所 　採　　り　　方　 　食　　べ　　方　 そ　の　他　 ノイバラ ＵＲＬ １０月上旬〜１１月下旬 原野に多い落葉低木 川岸や丘陵地等にも 良く熟れた物だけを 一粒ずつ丁寧に 果実酒 　 ノウゴウイチゴ ＵＲＬ 　７月上旬〜　８月下旬 深山で日当たり良い草地に 一粒ずつ丁寧に 生食やジャム 　 　 ノブドウ ＵＲＬ 　９月下旬〜１０月下旬 ツル性植物で日当りの良い 雑木林や林縁 蔓をたぐり寄せ房ごと採る 果実酒 食べれない ハマゴウ URL １０月上旬〜１２月下旬 本州〜九州海辺の砂地に 自生する落葉小低木 良く熟れた物だけを 果実酒 胃痛、解熱に効能　 ハマナス URL 　８月中旬〜１０月中旬 海岸沿いの草原等に群生 熟した物だけを採る 生食やジャム 　 　 ビックリグミ ＵＲＬ 　５月上旬〜　６月下旬 栽培品だが公園等にも 良く熟れた物だけを 一粒ずつ丁寧に 生食か果実酒 ナツグミの園芸種で 実は２ｃｍ以上に ビナンカズラ ＵＲＬ １０月上旬〜１１月下旬 日当たりの良い林で 他の木に絡む常緑の蔓 柄を付けたまま採る 焼酎に漬けて薬酒に 滋養強壮の効能 別名サネカズラ ヒメリンゴ ＵＲＬ １０月上旬〜１１月下旬 リンゴ属の落葉低木 盆栽等で多い 一個ずつ丁寧に 果実酒 　 フサスグリ ＵＲＬ 　６月下旬〜　８月下旬 明るい林や林縁に自生する 落葉低木、冷涼地で栽培 房ごと採る 生食、ジャム、ゼリー 果実酒にも フジ ＵＲＬ １１月上旬〜１２月下旬 林縁等で他の木に絡み 公園やお寺や神社の境内 さやごと採る 実を煎って食べる 　 ブナ ＵＲＬ 　９月下旬〜１０月下旬 山地の自然林内に 大木が多く登るのは危険 落ちたものを拾う 割って中の種子を食べる 　 フユイチゴ ＵＲＬ １１月下旬〜　２月下旬 山地の落葉樹林の 林床や林縁等に生える 一粒ずつ丁寧に 生食、ジャム、果実酒 　 ヘビイチゴ ＵＲＬ 　５月上旬〜　６月下旬 日当たりの良い草地等に 一粒ずつ丁寧に ジャム 　 　 ヘビノボラズ ＵＲＬ １０月上旬〜１２月下旬 本州南部〜九州に自生する 落葉低木 一粒ずつ丁寧に 果実酒 鎮静、眼病、食欲増進　 ボケ ＵＲＬ 　８月中旬〜１０月下旬 庭や公園等に 自生は無い 一個ずつ丁寧に 果実酒 熟した実は芳香 マタタビ ＵＲＬ 　８月下旬〜　９月下旬 日当りの良い雑木林や林縁 蔓をたぐり寄せ 一つずつ採る 生食せずに塩漬けにして 虫こぶの実は蒸してから 焼酎漬けに（薬種） マツブサ URL 　９月下旬〜１０月下旬 モクレン科で他の木に絡む 落葉つる植物 良く熟れた物だけを 房ごと 甘く生食、ジャム、果実酒 薬用にも利用 名　　称 ＵＲＬ 採　取　時　期 生　育　場　所 　採　　り　　方　 　食　　べ　　方　 そ　の　他　 マテバシイ URL 　９月下旬〜１０月下旬 暖地の海岸近くに自生 常緑高木、最近は公園にも 揺すって落とすか 落ちたばかりの物を拾う 煎るか、から揚げにして 　 マルスグリ ＵＲＬ 　７月上旬〜８月下旬 庭木や生垣等にも ユキノシタ科の落葉低木 一粒ずつ丁寧に 生食か果実酒 　 マルバアキグミ ＵＲＬ １０月上旬〜１１月下旬 海岸付近に良く生える 落葉低木 良く熟れた物だけを 一粒ずつ丁寧に 生食か果実酒 　 マルメロ ＵＲＬ 　９月中旬〜１１月中旬 中央アジアが原産地 中部地方で良く栽培 一個ずつ丁寧に ジャムや砂糖漬け 果実酒にも 　 ミツバアケビ ＵＲＬ 　９月上旬〜１０月下旬 林の中やへりに生える 蔓で他の木に絡み高く登る 一個ずつ丁寧に 生食か茹でておひたしや 和え物、皮は油炒めで 果実酒にも ミヤママタタビ ＵＲＬ 　９月上旬〜１０月下旬 本州中部〜北海道の 山地に多く自生 一個ずつ丁寧に 果実酒 　 ムクノキ ＵＲＬ １０月上旬〜１２月下旬 山地に多い落葉高木 登って一粒ずつ採る 熟れると甘く生食 子供の頃、木に登って 採り、良く食べていた ムベ ＵＲＬ 　９月上旬〜１０月下旬 暖地の明るい林内や周辺に 蔓で他の木に絡む 一個ずつ丁寧に 生食、皮は油で炒め 味噌をからめて食べる 果実酒にも メギ ＵＲＬ 　９月上旬〜１２月下旬 北海道〜本州の原野に 多く自生する落葉小低木 良く熟れた物だけを 一粒ずつ丁寧に 果実酒（薬酒） 強壮、健胃整腸に効能 モミジイチゴ ＵＲＬ 　６月上旬〜　７月下旬 山地等に良くある落葉低木 モミジの葉に似ている 一粒ずつ丁寧に 生食、ジャム、果実酒 別名キイチゴ（黄苺） ヤドリギ ＵＲＬ １１月上旬〜　２月下旬 全国の平野〜高山地まで 自生、落葉高木に寄生 良く熟れた物だけを 一粒ずつ丁寧に 果実酒（薬酒） 鎮痛効果 ヤマウコギ ＵＲＬ 　９月上旬〜１０月下旬 落葉低木で山野に自生 生垣としても 房ごと 果実酒（薬酒） 他のウコギも同様に ヤマグワ ＵＲＬ 　７月下旬〜　８月下旬 北海道から九州の山地に 広く自生する落葉高木 良く熟れた物だけを 一粒ずつ丁寧に 果実酒 　 ヤマザクラ ＵＲＬ 　５月上旬〜　６月下旬 本州・四国・九州に分布する 落葉高木 良く熟れた物だけを 一粒ずつ丁寧に 果実酒 　 ヤマナシ ＵＲＬ 　９月上旬〜１０月下旬 本州〜九州の山地帯の やや湿った所に、落葉高木 良く熟れた物だけを 一個ずつ丁寧に 生食、果実酒 　 ヤマブドウ ＵＲＬ 　９月下旬〜１０月下旬 日当りの良い雑木林や林縁 蔓をたぐり寄せ房ごと採る 酸味が強く生食に向かず ジャムやジュース等に 発酵酒は造れない ヤマボウシ ＵＲＬ 　９月上旬〜１０月下旬 山中に良くある 最近は公園や街路樹にも 木に生っている物を 摘み採る 生食(甘い）や果実酒 　 ヤマモモ ＵＲＬ 　６月上旬〜　７月下旬 暖地の林内に自生 最近は公園等にも 傘を広げて枝を揺すって 実を落とす 生食や果実酒 木にはヘビが良く登る 名　　称 ＵＲＬ 採　取　時　期 生　育　場　所 　採　　り　　方　 　食　　べ　　方　 そ　の　他　 　 　 　　 山　 　 菜　　　　. 　 　 ※　山菜は一株から全部を採らないで下さい。　枯れて次年度以降は採取出来ない可能性があります。 　 ※　又、1人で全部を採らずに一回で自分が食べる量だけを採り、次の方や山に住む動物等の為にも必ず残して置いて下さい。 　 ※　その他にも山菜採りのマナーを守って、節度有る採取をお願いします。 　 名　　称 ＵＲＬ 採　取　時　期 生　育　場　所 　採　　り　　方　 　食　　べ　　方　 そ　の　他　 アカザ ＵＲＬ 　５月上旬〜　５月下旬 　９月上旬〜　９月下旬 畑や空き地に良くある雑草 下からしごいて葉だけを むしり採る 茹でておひたし、和え物 汁物の実等に レシピ アケビ ＵＲＬ 　４月上旬〜　５月下旬 林の中やへりに生える つる植物で他の木に絡む 伸びた新芽をポキッと折る 茹でておひたしや和え物 汁物の具に、美味 レシピ アサツキ ＵＲＬ 　葉は初夏に 　鱗茎は風場 山野の草地や海岸の砂地 スコップで掘って採る 葉は茹でて酢味噌和え、 汁の実、鱗茎は薬味にも レシピ アザミ ＵＲＬ 　４月上旬〜　６月下旬 沢沿いや湿気の多い草むら ナイフで切り採る 若芽は天ぷら 茎は皮を剥き煮付け アザミには色々な種類 レシピ アシタバ ＵＲＬ 　２月上旬〜　５月下旬 海岸近くの林内 下からナイフで切り採る 茹でておひたし、汁の実 香りが良く歯ごたえも良い レシピ アマドコロ ＵＲＬ 　４月上旬〜　５月下旬 日当たりの良い土手や林中 若芽を根元から折る 茹でておひたしや和え物 生のまま天ぷらや油炒め 茎が角ばっている レシピ イケマ ＵＲＬ 　５月上旬〜　６月下旬 山地の林縁や草むらに 生えるつる性の多年草 1株から若葉数枚を採る 茹でておひたしや和え物 汁物の具、生で天ぷらに イモは有毒 イタドリ ＵＲＬ 　４月上旬〜　６月下旬 日当たりの良い山麓や 道路脇、土手等に ナイフや鎌で切る 皮を剥き生食 酸味を抜いて煮ると美味 オオイタドリも同様に レシピ　 イヌガラシ ＵＲＬ 　５月上旬〜　７月下旬 道路脇や田畑等の畦道等 湿気の多い所に多い雑草 柔らかい緑色の葉を摘む 生のままサラダに 茹でておひたしや和え物 　 　 イヌビユ ＵＲＬ 　４月上旬〜１１月下旬 道路脇や畑等に 葉を付けて茎の先を摘む 茹でて水に晒しおひたし 生で天ぷらや油炒め レシピ イワガラミ ＵＲＬ 　４月上旬〜　６月下旬 広葉樹林の樹幹や岩等に 這い登る落葉ツル植物 対生した葉が離れない様 にして採る さっと茹でる、おひたしや 和え物、天ぷら等で 　 ウコギ ＵＲＬ 　４月上旬〜　６月下旬 日当たりの良い林のへり等 柔らかい葉を１枚ずつ摘む 茹でて和え物、菜飯にも ヒメウコギ、オカウコギも 同様にして　レシピ ウド ＵＲＬ 　４月上旬〜　５月下旬 雑木林の中や道路脇等に ナイフで茎の根元から 切り採る 皮を剥いて味噌を付けて 葉や皮は油炒めや天ぷら レシピ　レシピ　レシピ ウバユリ ＵＲＬ １１月上旬〜　２月下旬 湿気の多い林中等に 枯れた茎を引き抜く 煮物 ホイル等に包み蒸し焼き レシピ ウワバミソウ ＵＲＬ 　６月上旬〜１０月下旬 山地の常に湿った場所に 沢沿いの崖面等にも ナイフで切り採る 茹でて和え物 レシピ オオバキスミレ ＵＲＬ 　５月上旬〜　７月下旬 斜面にカタクリの花と共に 咲いている 花の咲いている株の 茎の先を摘み採る 茹でておひたしや和え物 生のまま油炒めや天ぷら 　 オカヒジキ ＵＲＬ 　７月上旬〜　９月下旬 海岸の砂丘等に 枝先の柔らかいところ だけを摘み採る 茹でておひたし等 レシピ オケラ ＵＲＬ 　４月上旬〜　５月下旬 日当たりの良い草原等に １株からは２〜３本折って 採る、必ず残す 茹でておひたしや和え物 汁物の具、生で天ぷらに レシピ オニゼンマイ ＵＲＬ 　５月上旬〜　６月下旬 自然林や植林の中で 湿気の多い所に 自然に折れる所で折る 茹でてあく抜き後に乾燥し て保存、煮物等で食べる 干す時に何回も良く揉む レシピ オランダガラシ ＵＲＬ １０月上旬〜　５月下旬 清流や沼、用水路等に 芽先を摘み採る 茹でて和え物 生のままサラダや添えもの 別名クレソン　レシピ 名　　称 ＵＲＬ 採　取　時　期 生　育　場　所 　採　　り　　方　 　食　　べ　　方　 そ　の　他　 ガガイモ ＵＲＬ 　５月上旬〜　６月下旬 明るい林周辺や川岸 海岸近くの林や草むら 柔らかい若葉だけを摘む 茹でておひたしや和え物 汁物の具、生で天ぷらに 葉から白い汁が出る イモは有毒　　レシピ カタクリ ＵＲＬ 　４月上旬〜　５月上旬 山野のやや明るい林の 下に生える多年草 広がり始めた若葉を摘む １株から１枚だけ 茹でておひたしや和え物 生のまま油炒め レシピ カニコウモリ ＵＲＬ 　４月中旬〜　５月下旬 林の中で薄暗い様な所に 引っ張り自然に折れる所 茹でてあく抜き後おひたし 和え物等、生で天ぷら レシピ カラスノエンドウ ＵＲＬ 　４月上旬〜　４月下旬 土手、道路脇 田畑の畦道 芽先の１０ｃｍ位を摘む から揚げや天ぷら レシピ ギシギシ ＵＲＬ １１月上旬〜　４月下旬 道路脇、空き地、 田畑のあぜ等に良くある ナイフで根元から切リ採る 茹でておひたし、和え物、 汁物の実等に レシピ ギボウシ ＵＲＬ 　４月上旬〜　５月下旬 日当たりの良い 草原や雑木林 ナイフで根元から切リ採る 茹でておひたし、和え物 炒め物、生で天ぷら等 乾燥させて保存食 レシピ ギョウジャニンニク　　 ＵＲＬ 　５月上旬〜　６月下旬 深山の林の中に群落を作る ナイフで切り採る　　　　　　 茹でて和え物 生のまま油炒め ニンニクの様な強い臭気 レシピ　レシピ　レシピ クコ ＵＲＬ 　３月上旬〜　４月下旬 道路脇や土手等に 若芽の先を折り採る 茹でてあく抜き後和え物 刻み塩味にして菜飯 レシピ クサソテツ ＵＲＬ 　４月上旬〜　５月下旬 杉植林地や沢沿い等の 湿気のある所に 自然に折れる所で折る 茹でておひたし、和え物 炒め物、天ぷら等で レシピ クズ ＵＲＬ 若芽は４月　　花は８月 林縁から土手、空き地等 伸び始めの毛むくじゃらの 芽先と花 茹でておひたしや 汁物の実に レシピ クワイ ＵＲＬ 　９月上旬〜１０月下旬 沼のへりや水田、廃田等に スコップで掘る 正月料理の中に入ってる 煮物等で レシピ コイケマ ＵＲＬ 　５月上旬〜　６月下旬 山地の林縁や草むらに 生えるつる性の多年草 1株から若葉数枚を採る 茹でておひたしや和え物 汁物の具、生で天ぷらに イモは有毒 コオニタビラコ ＵＲＬ 　２月上旬〜　４月下旬 水田の中等に 葉を摘む 茹でて和え物、汁物の実 生食も 別名ホトケノザ 春の七草の一つ　レシピ コシアブラ ＵＲＬ 　４月上旬〜　５月下旬 林、湿地、沢の斜面等に 幼木の芽の付け根から 切り採る 天ぷらや素揚げ 茹でて和え物 レシピ コバギボウシ ＵＲＬ 　４月上旬〜　５月下旬 山野の湿地に ナイフで根元から切り採る 茹でておひたし、和え物 炒め物、生で天ぷら等 レシピ コヒルガオ ＵＲＬ 　５月上旬〜　６月下旬 道路脇や空き地、土手等に 茎の先を２０ｃｍ位摘む 茹でておひたしや和え物 生のまま油炒めや天ぷら 　 　 コマユミ ＵＲＬ 　４月上旬〜　５月下旬 林の中や周辺に生える 枝先の若芽を摘む 茹でておひたしや和え物 菜飯も美味 　 　 サルトリイバラ ＵＲＬ 　４月下旬〜　５月上旬 雑木林の周りや草原に 柔らかい芽先を折る 茹でて良く晒し和え物に 生のまま天ぷらや素揚げ レシピ サワオグルマ ＵＲＬ 　４月下旬〜　５月上旬 沢沿いや湿地などに 小さい下部をナイフで切る 茹でて和え物やおひたし 生は油炒めや天ぷら等で レシピ サンショウ ＵＲＬ 　４月下旬〜　５月上旬 薄暗い雑木林の中 伸び始めた枝先を摘む つくだ煮 日本料理に一芽添えて つまにする　　レシピ　 名　　称 ＵＲＬ 採　取　時　期 生　育　場　所 　採　　り　　方　 　食　　べ　　方　 そ　の　他　 シオデ ＵＲＬ 　４月下旬〜　５月上旬 日当たりの良い草原や林中 自然に折れる所で折る 茹でて和え物やおひたし 生のまま油炒めや天ぷら レシピ シシウド ＵＲＬ 　４月上旬〜　５月下旬 草むらや高原等に 若葉をナイフで切り採る 皮を剥き茹でてあくを抜く 和え物や天ぷら 他の山菜に少し混ぜて 食べると美味　レシピ　 シャク ＵＲＬ 　４月上旬〜　５月下旬 雑木林や道路脇等に群生 若葉をナイフで切り採る 茹でて和え物やあえもの 生は鍋物や天ぷら等で レシピ ジュウモンジシダ ＵＲＬ 　４月上旬〜　５月下旬 自然林や植林の中 林道脇等にも 自然に折れる所で折る 茹でて和え物 生は油炒めや天ぷら等で 一株から全部を採らずに 必ず少しずつ残すレシピ ジュンサイ ＵＲＬ 　５月上旬〜　７月下旬 水の綺麗な池や沼等に 若芽を摘むが自由に採れ る所は少なく注意 湯通しして酢の物、汁の実 レシピ シロザ ＵＲＬ 　６月上旬〜　６月下旬 　９月上旬〜　９月下旬 道路脇や空き地、畑等に 下からしごいて葉だけを むしり採る 茹でておひたし、和え物 汁物の実、生は油炒め レシピ スイバ ＵＲＬ １２月上旬〜　５月下旬 道路脇、空き地、 田畑のあぜ等に良くある ナイフで根元から切リ採る 茹でて和え物、汁物の実 酢のもの、酸味あり美味 別名スカンポ　レシピ スギナ ＵＲＬ 　３月上旬〜　４月下旬 日当たりの良い土手や 畑近くの痩せた荒地に群生 若いつくしだけを採る 茹でておひたし 生のまま油炒め、つくだ煮 レシピ スズナ ＵＲＬ 　９月上旬〜　５月下旬 道路脇や畑、公園等に 柔らかい葉を付けた物を 引き抜く 茹でておひたしや 汁物の実、塩漬けも美味 レシピ スベリヒユ ＵＲＬ 　６月上旬〜　８月下旬 日当たりの良い畑や空き地 良く肥えて大きな株を 根こそぎ引き抜く 太い茎だけを茹でて乾燥 茹で戻し煮付けや炒め物 レシピ スミレサイシン ＵＲＬ 　４月上旬〜　６月下旬 斜面でカタクリやオオバキ スミレと共に咲いている 花期に柔らかい葉を摘む 茹でておひたしや和え物 汁物の具 レシピ セリ ＵＲＬ 　２月上旬〜　４月下旬 小川、田や溝等のへりに ナイフで切り採る 茹でておひたしや和え物 汁物の具、油炒めや漬物 レシピ ゼンマイ ＵＲＬ 　４月上旬〜　６月下旬 湿気のある斜面や林道脇に 自然に折れる所で折る 茹でてあく抜き後に乾燥し て保存、煮物等で食べる 干す時に何回も良く揉む レシピ タチシオデ ＵＲＬ 　４月下旬〜　５月上旬 日当たりの良い草原や林縁 茎が太く葉が伸びて無い 物を自然に折れる所から 茹でておひたしや和え物 生のまま油炒め等 レシピ タネツケバナ ＵＲＬ 　２月上旬〜　４月下旬 水田や水田の周辺 緑色の柔らな芽先を採る 茹でて和え物 生のままサラダ レシピ タマブキ ＵＲＬ 　５月上旬〜　６月下旬 林中で水はけの良い草むら 関東以北に 茎が太く葉が開いて無い 物を根元から折る 茹でて和え物や煮物 汁物の具、生で天ぷら レシピ タラノキ ＵＲＬ 　４月上旬〜　５月下旬 日当たりの良い低山杉林の 周辺や林道脇、笹原等に 新芽部をナイフで切り採る 天ぷらや白和え 一番芽だけを採る レシピ タンポポ ＵＲＬ 　３月上旬〜　５月下旬 日当たり良い土手や草むら 葉は内側の柔らかい物を 花はむしり採る 葉はサラダや和え物 花は薄く衣を着けて天ぷら レシピ ツリガネニンジン ＵＲＬ 　４月上旬〜　６月下旬 日当たりの良い土手等の 草むらに群落を作る 若くて太い茎を採る 茹でておひたしや和え物 汁物の具、油炒め、天ぷら レシピ ツルナ ＵＲＬ 　４月上旬〜　５月下旬 日本全国の海岸砂丘に 枝先の柔らかいところ だけを摘み採る 茹でて水に晒しおひたし 冬場はあくを抜く レシピ 名　　称 ＵＲＬ 採　取　時　期 生　育　場　所 　採　　り　　方　 　食　　べ　　方　 そ　の　他　 ツワブキ ＵＲＬ 　３月上旬〜　５月下旬 海岸近くの草むら等に 根元を持って引き抜く 茹でて薄皮を剥き、煮物 きゃらぶき 汁の実 天ぷら レシピ ドクダミ ＵＲＬ 　５月上旬〜　７月下旬 雑木林や寺社の境内等に ナイフで根元から切り採る 茹でておひたし、和え物 酢の物、生で天ぷら 干して刻みお茶にすると 利尿剤　　レシピ トリアシショウマ ＵＲＬ 　４月下旬〜　５月上旬 山地の杉林の中等に 普通に生えている 握って下からしごくと 自然に折れる 茹でておひたしクルミ和え 油炒め、天ぷら、味噌汁具 レシピ ナルコユリ ＵＲＬ 　４月上旬〜　５月下旬 日当たりの良い林の中 若芽だけを１ヶ所からは すこしずつ 茹でておひたしや和え物 生のまま天ぷらや油炒め 毒草のホウチャクソウと 間違わない様に　レシピ ナンテンハギ ＵＲＬ 　４月上旬〜　５月下旬 草むらや畑の周り、雑木林 １株からは数本だけ摘む 茹でて和え物、汁物の実 生はかき揚げや天ぷら レシピ ニッコウキスゲ ＵＲＬ 　５月上旬〜　６月下旬 山の草原や高原に大群落 花茎の先を折り採る 蕾を茹でておひたしや 和え物、生のまま天ぷら レシピ ニリンソウ ＵＲＬ 　４月上旬〜　５月下旬 山麓の林縁や林の中、 竹林、土手などに生える 一株から全部を採らずに 必ず少しずつ残す 茹でておひたしか和え物 トリカブトが良く混生して いるので要注意　レシピ ニワトコ ＵＲＬ 　４月上旬〜　５月下旬 明るい谷筋、川沿い等湿気 の多い所に、林縁等にも 新芽だけを採る 茹でて和え物 生のまま天ぷらに 多く食べない事　レシピ ネマガリダケ ＵＲＬ 　５月上旬〜　６月下旬 高山の笹原 根元から折って採る 生のまま、焼いて 茹でて煮物、鍋料理 １０ｃｍ以上伸びた物は 堅く採らない　レシピ ノビル ＵＲＬ 　　　　　１年中 野原や土手、田畑の畦 農道や道路の脇に 美味しそうな物だけを 茹でて和え物、玉子とじ 生のまま味噌を付けて レシピ　レシピ バイカモ ＵＲＬ 　５月上旬〜　８月下旬 水の綺麗な湖や池等に 先の柔らかい所を摘む 水で良くすすぎ 三杯酢で レシピ ハコベ ＵＲＬ １２月上旬〜　４月下旬 畑、庭、公園等の雑草として 先の柔らかい所を摘む 生のまま天ぷらや油炒め 秋にも葉を天ぷらに レシピ ハナイカダ ＵＲＬ 　４月上旬〜　５月下旬 日当たりの良い林縁や 山道の近くに 若い枝先の葉を摘む 花や蕾と一緒でも良い 茹でておひたしや和え物 汁物の具、菜飯にも レシピ ハハコグサ ＵＲＬ 　３月上旬〜　４月下旬 農道沿い、田畑の畦、 空き地等 綿毛が綺麗な葉をを ナイフで切り採る 蒸して餅に入れる レシピ ハマエンドウ ＵＲＬ 　３月上旬〜　７月下旬 海岸の砂丘に 枝先の柔らかい芽を葉や 花や蕾を付けて摘み採る 茹でて和え物 油炒め、天ぷら、素揚げ レシピ ハマダイコン ＵＲＬ １１月上旬〜　３月下旬 海岸の砂丘に 葉を束ねて根ごと引き抜く 良く水洗いし後に葉と根を 刻み、塩で一夜漬け レシピ ハマボウフウ ＵＲＬ １２月上旬〜　５月下旬 海岸の砂丘に 若い葉を摘み採る 茹でておひたし 刺し身の具、汁物の実 レシピ ハリギリ ＵＲＬ 　４月上旬〜　５月下旬 日当たりの良い裸地や 雑木林の中等に 新芽部をナイフで切り採る 天ぷらや素揚げ、油炒め 茹であく抜き後に和え物 レシピ ハルジオン ＵＲＬ 　４月上旬〜　５月下旬 道路脇、畑の周囲、空き地 良い物だけを選んで採る 茹でておひたしや和え物 汁物の具、生は天ぷら レシピ ハンゴンソウ ＵＲＬ 　４月上旬〜　５月下旬 山地の湿った草原や 沢沿いに ナイフで切り採る 茹でてあく抜き後に煮物 生のまま天ぷら レシピ 名　　称 ＵＲＬ 採　取　時　期 生　育　場　所 　採　　り　　方　 　食　　べ　　方　 そ　の　他　 ヒシ ＵＲＬ 　８月上旬〜　９月下旬 堀や池、湖、沼、用水路等 実を一つずつ摘み採る 茹でるか焼いて中の実を ヒシご飯にも レシピ ヒメスミレ ＵＲＬ 　４月上旬〜　５月下旬 日当たりの良い山麓や 道路脇の石垣の隙間等に 花期に花と葉を摘む 茹でておひたしや和え物 汁物の具 　 ヒロハユキザサ ＵＲＬ 　５月上旬〜　６月下旬 深山の薄暗い林の中等に 中部以北に １株から少しずつ 茹でて和え物等に レシピ フキ ＵＲＬ ふきのとうは４月〜５月 　　　葉は　　６月〜７月 谷川や沢沿い等 湿気の多い所に ふきのとうはナイフで 葉は根元を鎌で切る ふきのとうは汁の実や ふき味噌や天ぷらに 葉は煮物やおでん種 レシピ ベニバナボロギク ＵＲＬ 　８月上旬〜１０月下旬 畑の周囲、土手、植え込み 葉を付けて茎の先を摘む 茹でておひたしや和え物 汁の実、鍋物、油炒め等 レシピ マユミ ＵＲＬ 　４月上旬〜　５月下旬 林の中や周辺に生える 枝先の若芽を摘む 茹でておひたしや和え物 菜飯も美味 レシピ ミツバ ＵＲＬ 　４月上旬〜　６月下旬 林道や農道等の脇に 株中心の柔らかい葉を ナイフで切り採る 茹でておひたしや和え物 茶碗蒸し、シャキシャキ感 レシピ ミツバアケビ ＵＲＬ 　４月上旬〜　５月下旬 林の中やへりに生える つる植物で他の木に絡む 伸びた新芽をポキッと折る 茹であく抜き後おひたしや 和え物、生は天ぷらなど レシピ ミツバウツギ ＵＲＬ 　４月上旬〜　５月下旬 日当り良の林縁や林道脇に ハナイカダやマユミと共に 開いてない葉を摘む 茹でておひたしや和え物 汁物の具、天ぷら、菜飯 レシピ ミヤマイラクサ ＵＲＬ 　４月上旬〜　５月下旬 自然林や植林の中 林道脇等にも ナイフで切り採る　　　　　　 茹でて和え物 茹でるとトゲは無くなる レシピ ムベ ＵＲＬ 　４月上旬〜　５月下旬 暖地の林縁やその周囲 つる植物で他の木に絡む 新芽が１０〜１５ｃｍ位 伸びたところで折る 茹でてあくを抜き おひたしや和え物、美味 レシピ モミジガサ ＵＲＬ 　４月上旬〜　５月下旬 山地の湿った草原や 沢沿いに 根元から折って採る 茹でておひたし、和え物、 汁物の具、生で天ぷら レシピ ヤブカンゾウ ＵＲＬ 　４月上旬〜　５月下旬 道路脇や土手 田畑の畦等に 根元からナイフで切る 茹でて和え物に レシピ ヤブレガサ ＵＲＬ 　４月上旬〜　５月下旬 日当たりの良い雑木林 茎の下から折って採る 茹でておひたし、和え物、 汁物の具、生は天ぷら 葉が平たく開いた物は 採らない　レシピ　レシピ ヤマドリゼンマイ ＵＲＬ 　５月上旬〜　６月下旬 湿気のある所に群生 林道脇等にも 自然に折れる所で折る 茹でてあく抜き後に乾燥し て保存、煮物等で食べる 干す時に何回も良く揉む レシピ　レシピ ヤマノイモ ＵＲＬ １０月上旬〜１１月下旬 雑木林の中等に 枯れた茎を見つけて掘る 粗く刻みわさび醤油で 山かけや月見、磯部揚げ むかごは茹でるか煎る レシピ　レシピ ヤマブキショウマ ＵＲＬ 　４月上旬〜　５月下旬 山地の杉林の中等に 数本が束になって生える 太くて小ぶりの物を採る 茎がポキンと折れる 茹でてあく抜き後おひたし 和え物、油炒め、天ぷら等 トリアシショウマに似てる レシピ　レシピ ヤマユリ ＵＲＬ １１月上旬〜　２月下旬 日当たり良い草原や雑木林 根元を掘る 茶碗蒸しや きんとんにして レシピ ユキノシタ ＵＲＬ 　　　　　１年中 日陰で湿気の多い 石垣や崖等に自生 柔らかい葉だけを摘む 生のまま薄く衣を付け 中温で天ぷらに レシピ　レシピ ユリワサビ ＵＲＬ 　４月上旬〜　５月下旬 渓谷や谷川、崖下等に 若芽だけを摘み採る 茹でておひたし、和え物、 汁の実、生のままサラダ レシピ ヨブスマソウ ＵＲＬ 　５月上旬〜　６月下旬 湿った場所や谷沿い、 山中の雪解け後に群生 紅色をおび、茎が短く 太い物をナイフで切る 茹でておひたし和え物等 生で天ぷら レシピ ヨメナ ＵＲＬ 　４月上旬〜　５月下旬 道路脇や畑の周囲に １０ｃｍ以下の芽を ナイフで切り採る 茹でておひたしや和え物 汁物の実、生は天ぷら レシピ ヨモギ ＵＲＬ 　３月上旬〜　５月下旬 道路脇、田畑周辺、空き地 平地から山地まで広く分布 手で一葉ずつ摘み採る 茹でておひたしや和え物 鍋物、生は天ぷら 餅に入れてヨモギ餅　 レシピ　レシピ　レシピ リュウキンカ ＵＲＬ 　４月上旬〜　５月下旬 沼地や谷川のへり等に 茎の先の方を摘み採る 茹でて和え物や おひたし レシピ レンゲソウ ＵＲＬ 　４月上旬〜　５月下旬 休耕田や田起こし前の 水田や畦道に 芽先を１０ｃｍ位摘み採る 茹でてあく抜き後、和え物 おひたし、汁物の実 レシピ ワサビ ＵＲＬ 　４月上旬〜　５月下旬 谷川や渓流のへり等に 引き抜かず葉を摘み採る 茹でて和え物、おひたし 生のまま味噌汁等にも レシピ　 ワラビ ＵＲＬ 　４月上旬〜　５月下旬 日当たり良い草原や土手等 自然に折れる所で折る 茹でてあく抜き後、和え物 おひたし、汁物の実 レシピ　レシピ　レシピ 名　　称 ＵＲＬ 採　取　時　期 生　育　場　所 　採　　り　　方　 　食　　べ　　方　 そ　の　他