とんかつ

●コメント

普通はロースの部分を使いますが、ここでは、バラ肉を重ねて使っています。玉ねぎは混ぜる事でお肉を柔らかくする働きがあります。

作り方
[1].	玉ねぎをすりおろしておく。
[2].	豚肉の上に玉ねぎ、豚肉と交互に挟んでいく。（豚肉が４～５枚になるまで）
[3].	表面に塩胡椒を振り、包丁の裏側で[2]を叩き、２０分ほど冷蔵庫で冷やす。
[4].	小麦粉、卵、パン粉と衣をつけ１８０度の油で揚げる。
[5].	千切りにしたキャベツに[4]を添える。

補足説明
参考レシピ　　　　　　カツ丼
食材の選び方・保存方法たまねぎ
〃　　　　　　　　　　　きゃべつ
調味料｢さしすせそ｣塩

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