麻婆豆腐

●コメント
トマトの甘みが豆板醤の辛さを引き立てます。
一見難しそうですが、慣れてしまえば簡単です。
材料
● 豆腐……１丁
● 長ネギ……１本
● カットトマト …１/２缶
● にんにく(みじん切り) ２片
● おろし生姜 ………１０ｇ
● ゴマ油 …大さじ１
● 豆板醤 ……………小さじ２
● 豚挽肉 ………８０ｇ
● テンメンジャン …小さじ２
● 酒 …おおさじ１
● 醤油……………小さじ１
● 砂糖 …………小さじ２
● 味覇 …小さじ１/２
● 片栗粉 …大さじ
● 水 ………１００ｃｃ
作り方
[1]. 熱したフライパンに油を引き、にんにく、生姜、豆板醤を香りが出るまで炒める。
[2]. 挽肉と酒を入れ、赤みがなくなるまで炒める。
[3]. テンメンジャンを入れ３０秒ほど炒める。
[4]. 水、醤油、味覇、カットトマト、豆腐、砂糖を入れフタをして２分程煮る。
[5]. 刻んだネギをいれフタをして１分煮る。
[6]. 水で溶いた片栗粉を入れとろみをつけた後、ごま油をかけ軽くかき回す
補足説明
食材の選び方・保存方法 挽肉
食材の選び方・保存方法 ねぎ
食材の選び方・保存方法 にんにく
調味料　　　味覇
調味料「さしすせそ」　　　砂糖
調味料「さしすせそ」　　　醤油

トップページ
家庭料理の簡単レシピ集へ