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材料 ●いんげん…８本 ●にんじん…１/２本 ●じゃがいも… 大１個 ● 豚肉薄切り…８枚 ●塩胡椒……適量 ●小麦粉……適量 ●卵……適量 ●パン粉……適量 |
ソース
●ケチャップ ……大さじ２ ●トマトペースト…大さじ１ ●ブイヨン…１個 ●ローリエ………１枚 ●水…１００ｃｃ ●コーヒークリーム生…２個 |
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作り方 [1] にんじん・じゃがいもを棒状に切る [2] いんげん5分（塩茹）、にんじん・じゃがいも（塩茹）は10分弱ゆでる。（じゃがいもは形が崩れないよう固めの状態であげる。 [3] 豚肉に塩・胡椒で下味をつけ、茹であがったにんじん・じゃがいも、いんげんを斜めに巻いていく。 [4] 巻き上がったものに小麦粉・卵・パン粉をつける。 [5] 豚肉にちゃんと火が通るよう、じっくり揚げる。 [6] フライパンにソースの材料を入れ、煮詰めお皿にひく。ローリエは取り除いてください [7] ソースの上に盛り付けてできあがり。 |
| 補足説明
食材の選び方・保存方法 豚肉 食材の選び方・保存方法 にんじん 食材の選び方・保存方法 じゃがいも 調味料「さしすせそ」 塩 |