たまねぎの栄養素・保存方法・レシピ
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特徴・栄養素 独特の辛み成分である硫化アリルという成分が含まれており、肉の臭みを消しビタミンB1の吸収をたすける効果があります。また、血液をサラサラにする効果もあります。 選び方 ずっしりと重みのあるもの 皮につやがあり色が綺麗なもの 芽や根が出ていないものを 頭を押しても芯が硬く凹まないもの 保存方法 常温では 比較的涼しい時は、ネットなどに入れつるしておく。夏は冷蔵しておいたほうがいいでしょう。 冷蔵では 野菜室で光を当てないように保存する。 冷凍保存 みじん切りにしてから保存。又は、キツネ色に炒めてから冷凍庫で保存する。 |