ネギの栄養素・保存方法・レシピ

特徴・栄養素
ワケギ・アサツキ・万能ネギなど様々な種類があります。アリシンというネギ類特有のの催涙性物質の働きでビタミンB1の吸収を高める働きをします。

 選び方
緑色の葉がピンと張っているもの。
白色と緑色の境目がハッキリしている。
白色の部分がずっしりと硬い。
乾燥していないもの。

保存方法
常温では
乾燥してしまうためあまり向きません。
冷蔵では
新聞紙などで包み、光の当らない場所に置く。
冷凍保存
小口切り、斜め切など細かくした後、冷凍庫へ。

ねぎを使ったレシピ
冷奴 焼うどん
豆腐ステーキ 玉子スープ
チーズのお好み焼き チャーハン
豚トロのレタス包み トマトの麻婆豆腐
豆腐丼 カレーチャーハン
卵雑炊 麻婆茄子丼
豆腐サラダ 回鍋肉
焼うどん 豚しゃぶサラダ
キャベツのリゾット 麻婆麺
坦々麺 タンメン
牛肉と３種の炒め物 冷やしたぬきうどん
牛肉飯 エビチリ
かぶと豚肉の煮込み かぶの味噌汁
餃子スープ 鶏の唐揚げ丼
あさりの味噌汁 鶏雑炊
あさりご飯 八宝菜
けんちん汁 かに玉
かに雑炊
 豚トロ丼
ワンタンスープ なすの柳川鍋
春巻 きゅうりサラダ
イカときゅうりの炒め物 生春巻
マーボー春雨 ツナチップス丼
レタスの卵とじ 厚揚げの煮込み
油揚げチーズ焼き

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